2011年7月23日 星期六

夏日韓風 - 莊園

早前香港曾經刮起一股韓風,應該是由韓劇開始吧,連帶韓國菜,也在近年火紅起來,令到普羅大眾認識到,韓國菜並不只那些廉價任食韓國燒烤。

如果你問我,在那裡賣韓國雜貨好,我的答案與大多人一樣,也是叫大家到尖沙咀的金巴利街,這條小小的街道,外號稱為小韓國,除了雜貨店之外,更有好幾間大大小小韓國料理。

便宜一點,漢城美食或南大門,負擔得起的話,可以去清溪川。其實在尖沙咀區,也有不少出色的韓國料理,隨口也說出有新羅寶錦城,還有一些新店如阿利水等等。。

如果在尖沙咀區外,想吃韓國料理,有什麼好選擇?在銅鑼灣區,十個有八個朋友,也會建議到莊園

上一次到訪已是五年前的生日,今次來是為了替兩位舊同事慶祝生日,一行八人,將一張大桌坐滿。

近年也吃過不少大大小小韓國菜,對這夜吃些什麼,大約也有個概念。吃韓國料理,總會有前菜小碟供應,這一夜總共有八小碟。



泡菜酸辣得夠勁度,對辦了,甜薯做得香甜鬆軟,其他還有炒粉絲,辣豆腐,銀魚仔,芽菜等等。。最後更追加了泡菜和銀魚仔。





生牛肉是我最喜歡的韓國料理的頭盤,說到底,我是喜歡吃不同地方的生牛肉,不論是法國的牛肉他他,意大利的生牛肉薄片,甚至是越南風味的生牛肉,統統是我最喜歡。



這個生牛肉的外表,與其他地方沒有兩樣,同樣是伴著生蛋黃,雪梨絲,生蒜一起吃。有些地方解凍得不夠好,吃落仍有雪味,莊園的生牛肉處理得好,沒有雪味,更有肉味,連帶生蒜一起吃,有助殺菌,如果還不放心,可以喝些烈酒。



韓式炸醬麵的風格,與中國北方的相似,大家也是黑漆漆,味道濃甜,而這個炸醬麵,上檯是熱騰騰,快手將其撈勻,濃甜的炸醬掛在粗身而煙韌的麵條上,非常惹味。



海鮮煎餅份量大,煎得金黃,入口香脆不油,但海鮮材料來說,還是錦城比較豪氣一點。



經常說在銅鑼灣莊園,吃過最好吃的牛肋骨煲。是夜與牛肋骨煲重逢,還是高水準!牛肋骨用上最肥美的貨色,每一口也是鬆化,濃惹,香甜的感覺。醬汁更將煲內的蘿蔔活化,索了濃甜醬汁的蘿蔔,更加好吃。牛肋骨煲與踢波一樣,也是打整體的。



辣醬炒八爪魚味道辛辣,八爪魚炒得夠入味。



日本人統治過朝鮮,某些菜式是帶有日本色彩,紫菜壽司正是其中一款日韓混血。平心而論,這個壽司的味道,沒甚特別之處,只說是不過不失。



同樣是辣的泡菜炒豬肉,因用上泡菜,味道比之前的辣八爪魚,多一份酸辣味道。



韓國料理之中,石頭飯是大路之選,用石鍋上當然熱辣辣,將所有材料伴勻趁熱吃,當然很滋味吧。



如果人多的話,可以來一個鍋物,我點了韓式腸子火鍋,價值三百多塊錢,已夠我們八個人分。

此火鍋以泡菜來做底,酸辣度十足,大熱天時喝一碗,出一身汗,整個人也醒身起來,腸子是豬粉腸,牛腸,更有牛肉等等材料,全部也很入味。

飯後店員奉上香口膠,不要少看這個細節,有很多地方也不懂得去做,吃罷韓國料理,一定大口氣。區區一塊香口膠,花得你幾到多錢?

其實,不吃韓國燒烤的話,賬單銀碼也不會太過離譜的,八個人吃了千八塊,平均每人二百多,論質量去算,絕對是合理價錢。

下個月尚有一餐韓國料理飯局,是次回到尖沙咀,期待當中。

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