一分鐘，贈我一分鐘，耳邊的林憶蓮問我，尋一分鐘的戀愛，這一分鐘可找到甚麼？
答案就是：干炒牛河！
一分鐘可以炒到一碟干炒牛河？你說笑？我在茶餐廳叫碟干炒牛河，都要等差不多十分鐘啦。
你沒聽錯，一分鐘，可以炒起一碟牛河，不信？請去中環士他花利街，大牌檔波記看看。
地點難找？你經常流連蘭桂坊，蘇豪一帶，連嘉咸街街市都嫌污糟不敢踏足，當然錯過了中環其他的人和事啦。
士花他利街，其實只是一條斜巷，不甚起眼，全憑路過聽到爐頭傳過來的熊熊聲，與飄來的油煙味，噢，原來我來到了波記。
趁還未到辦公室午飯時間來到，波記已差不多坐滿食客，在座的大多是在附近工作，從事戶外工作的工友，想找個美女看看也難！唉，你想𥄫女的話，為何不去IFC，蘇豪，幹嗎要踎大牌檔？
甫坐下，餐牌也不看，隨口說：（唔該一碟干炒牛河！）
由落單開始一刻，一邊對錶，一邊看著爐頭前的師傅，怎樣用一分鐘時間，變碟牛河出來。
果然，一分鐘就一分鐘，熱辣辣的干炒牛河，便放在我面前，沒多沒少，童叟無欺。
快刀斬亂麻，不一定烏喱單刀，每條河粉皆條理分明，均勻地上色，沾滿了鑊氣，牛肉質素還不俗，最低限度仍吃出牛肉的嚼勁，在這些地方吃到的牛肉，不要寄望是甚麼高質，只要梳打粉下得不太過份，輸少當贏。畢竟只是賣$ 28 一碟，還想怎樣？
已不知比朋友們笑過我幾多次，隨身攜帶余均益辣椒醬，這是生活態度的一種呀，而事實上，亦有很多人吃過余均益出品後，對其他牌子的辣醬失去興趣，道理其實很簡單，當你與一位近乎100％的女生交往過後，還會對其他較為平凡的女生動心嗎？自此，100％女生深深印在你腦海中，回頭太難。
愛它就要保護它，想到在攜帶辣醬途中，可能會摔破玻璃樽，被辣醬弄污衣服，現今正為辣醬尋找保護套，曾經看過Porter，Tumi，甚至Samsonite等牌子，但找不到任何產品，是適合放辣椒醬。
似乎，我要上坊間的皮革店，親手設計一個皮套，用來保護余均益，哈哈，愛得這樣義無反顧，為辣醬而去做個皮袋，是浪漫，是戇X？
每個人的看法也不同，當別人笑我太瘋癲，我笑他人褲都穿，其他牌子的辣椒醬，怎能跟九十年歷史之老余相比？
波記：中環士他花利街
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