有誰料到，在世界杯開賽之前，上屆冠軍西班牙，成為首支出局的球隊？
波係圓的道理，人人都識講，當敗陣之後，眾球迷們開始醒覺，雄霸了球壇六年的西班牙，終有青黃不接的一天。
還是將話題回到餐桌上吧，近年西班牙料理吹得正盛，這兩年之內，出現了不少西班牙餐廳，但是，你又知不知道，本地歷史最悠久的西班牙餐廳，是那一間？（除了El Cid）
沒錯，就是中環雪廠街的Ole。
在西班牙料理熱潮之前，Ole已是城中最佳的西班牙餐廳。（或者，沒有其他同類型對手？）多年前皇馬訪港踢表演賽，曾經拉隊過來晚飯，可想而知，Ole的江湖地位。只是近年一眾新開的西班牙餐廳，漸漸把Ole的風頭蓋過。
闊別六年，再次踏足Ole的大門，是晚為圍內男神朋友K先生，與C小姐慶祝生日。
門面依舊，環境亦沒多大改變，仍是很濃厚的西班牙格調，而且有樂手現場為客人高歌，像這般環境下，與心愛的人來晚飯，肯定會共同渡過浪漫的一夜。
以不變應萬變，任由後浪不斷衝擊，Ole依然賣傳統西班牙風味，風乾火腿的質素，還是上乘，鹹香細緻，油花在口腔內長久不散，沒有紅酒的晚上，我們喝的是Sangria，也不錯。
炸魷魚圈的粉漿很薄，入口酥化，魷魚爽口鮮甜，是那些質感如橡筋的劣貨不能比擬。
兩個月前，在同區的某間標榜西班牙料理的餐廳試菜，吃著無油的蒜片蝦，心知不妙，後來我與大廚反映，這道菜做得超錯。心裡面更有點懷疑，到底你吃過正式的西班牙菜沒有？
記得我拿這裡的蒜蓉橄油海蝦，來作比較，當然，熱辣辣得噴煙，橄欖油浸著新鮮海蝦，百吃不厭。
個人覺得，西班牙紅蝦最好是用來做意粉，或者是Paella，如果是淨吃的話。。味道是一樣地棒，但是蝦頭內濃甜的蝦膏，淨吃的話，未免太過單調，若果能夠物盡其用，與醬汁混合來做麵條，想起，已經流口水。
烤乳豬是必吃之物，礙於我們只有四個人，沒可能原隻上。
燒豬皮香脆可口，皮下肉鮮嫩，肉香四溢，一人一小件，剛剛好，因為，尚有Paella正在等待我們。
西班牙大鑊飯的材料甚豐，蜆肉，蝦，青口，魷魚等海鮮，飯粒吸收了海鮮的精華，與番紅花的清香，好吃？是必然，不過飯粒的質感，略為濕了一點點。
甜品同樣不得了，有美味的米布甸，帶有濃郁酒香的砵酒焗梨，當然不少得Churro。
多年前的NIKE廣告，球員們不斷地說Ole。大約是好波的意思，這晚，當K先生與C小姐吹蠟燭的一刻。。
我情不自禁地：Ole！
沒有青黃不接，只有堅守傳統，雖然他不再是全城唯一，但依然是全城最佳西班牙餐廳之一。
Ole：中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓
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