2014年10月10日 星期五

巷仔見麵館:懷舊大家樂



一向對大家樂的感覺,比較可取的,就是新年的盤菜,其他的,不值一提。

不過,當大家樂在近月開設新line,以懷舊作主打的麵店,巷仔見。令到我有點興趣,來看看究竟。


這晚在中環石板街的酒吧,與朋友飲兩杯之前,便來到中環勵晶中心分店。



原來,巷仔見的位置,在大家樂裡面,店內有店,但是,風格當然與大家樂迴異。



聽說西環店有一道舊鐵閘,這裡沒有,只有七彩的摺凳,掛在牆上作裝飾。背景音樂是八十年代廣東歌大串燒,由徐小鳳到陳百強,風的季節到再見Puppy love。。。。



餐牌上的小吃,主要是我們的街頭小吃,例如煎釀三寶,薄撐之類。



既然這裡的雲吞麵,在餐牌上標明是推介的話,毫不猶豫,先來一碗。

外表的規格正統,湯羹沉底,麵條把雲吞掩蓋著,還有韭黃數條,單看賣相,非常對辦。



麵條質素不俗,爽滑,彈牙,沒有鹼水味。



雲吞帶散尾,半肉半蝦的餡料,而且表現稱職,肥豬肉甘香,蝦肉爽鮮亦不霉散,意料之外的驚喜。

但是,湯底味道並不突出,清淡得未至於是白開水,不過就喝不出應有的大地魚清鮮。



另外追加了肉絲炒麵,炸香的麵條,有如一座山,再淋上肉絲,賣相與其他地方的出品,完全不一樣。

很可惜,此肉絲汁,實在太鹹了,而且,這麼高的炸麵條,進食時候亦不方便,感覺很論盡。

都說,懷舊是一個很好的題材,食正集體回憶條水,正中現今想當年的食客們下懷。只要是走懷舊路線,總會成為話題之作,萬試萬靈。



花無百日紅,一時間的話題,可能只是一剎那,如果連本份也做得不到,只會淪為一個hype。

沒錯,巷仔見的意念明顯,但是當我見到餐牌上,連海南雞飯也有供應的時候。。。

我只是想:(海南雞飯,與我們的懷舊風味,兩者有甚麼關係?)

巷仔見麵館:中環皇后大道中88號勵精中心1樓

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