上環的薄餅店，Pizzeria Jacomax，差不多四年前剛剛開業的時候，曾經到訪過，記得當時因為身邊有位朋友，批評該店的薄餅，引來店主反擊。
好奇之下來試試，感覺不錯，薄餅味道對辦之外，肉醬意粉亦不錯。
相隔四年，L君對我說：（這間餐廳的老闆，是威士忌愛好者，你們應該認識一下。）
久別的Jacomax，面目全非，由昔日的快餐店格局，變成今日有於身處於酒吧，水泥的灰調顯得頹廢，但天花上的吊燈，凸顯了那種媚態。
首先走到酒吧前看看，眾多的烈酒陣，我的目標當然是放在威士忌身上。另外，這裡的手工啤選擇甚多。
翻看該餐廳最近的食評，十個有差不多十個，都是親子團，姊妹淘，好像沒有人提及過這裡的酒？
意大利老闆先給我一杯威士忌，他說：（這是我自己blended的！）
可想而知，他對威士忌的狂熱程度，是去到那一個地步，如果沒有要求，飲威士忌只是just for fun的話，絕不會拿威士忌左溝右溝的。
以山崎與Ardbeg等調和出來的自家威士忌，甜美作主導，反而Ardbeg的泥煤風味比例甚少。
我笑說：（斷估不會用山崎2013雪莉桶來溝吧？）
接下來，老闆拿出他的美國威士忌出來。。。
老實說，我一向對Bourbon興趣不大，不過，這瓶Blanton，的確有驚喜。除了Bourbon常見的橙皮味，更帶有櫻桃的香甜，與突出，但不硬橋硬馬的橡木味，質感圓渾。
酒海果然是無涯，很多時候，因為第一次的印象不太好，所以避之則吉。
我忽然想起酒友，前主場新聞的隔離鄰舍A小姐，較早時在美國進修，說回來的時候，會帶一瓶比較特別的美國威士忌，與我分享一下。
事隔多時，可能她早已忘記了這番說話了，哈哈！不要緊，這晚喝個夠！
頭盤的嫩滑，鮮甜，沒有帶沙石的紐西蘭青口，質素上乘，只是欠了薯條來沾汁。
風乾牛肉薄片，配威士忌一流，既然老闆如此好客，我也不客氣，拿出剛入手的台灣TTL威士忌，一同分享。
老闆：（台灣威士忌，我一直認為只有噶瑪蘭呢。）
薄餅雙併，一邊是香濃的芝士，另一邊是風乾火腿，酒過三巡，喝得忘我，恕我忘記了正名，請多多包涵。
薄而脆，鬆軟的餅底，配以無論是芝士，或風乾火腿，也是出色。
聽聞這裡的Carbonara亦做得很好，濃香creamy的醬汁，盡數掛上彈牙的麵條，不花巧，非常好吃。賣＄108一客，很便宜。
剛剛老闆又拿瓶Bruichladdich出來，威士忌配Carbonara，挺新鮮的配搭。
最後，還淺嚐了比利時的啤酒Bush，對於大眾來說，比利時啤的認識，可能只是Stella Arotis，好加頓之類，如果你懂得喝生果啤，修道院啤，已是另一個level。
此布殊啤口感清爽，點點礦物精華，中尾段開始帶點微甘，還帶有清香的果味。
從來相信，懂喝酒的人，較容易交朋友，而且，飲大兩杯，說起英語也更流利，信乎？
這真是沒有國度的地方，因為，我們的共同語言，是威士忌。
Slangevar。
Pizzeria Jacomax：上環永樂街38-42號東成商業大廈地下
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