2015年7月22日 星期三

拍板小館:泥煤威士忌,與廣東菜的對壘



半年之內,去了一間飯店四次,我也覺得自己磁能線。

佐敦的拍板小館,就是這樣磁能線。

第一次去,與家母,家弟團年。

第二次去,與朋友們開年。

第三次去,與識於微時的朋友飯局。

好了,上星期,第四次,這一次,大能鑊了。

在威士忌的群組裡面,人稱所長的J先生,召集各路英雄飯局,主題為泥煤威士忌。每個人必須帶一瓶,價值不少得某個數目的泥煤威士忌出席。

我是泥煤威狂人,怎能錯過?


本來的飯局地點,卻要收$30一瓶開瓶費,我提議:(不如拍板小館啦,唔收開瓶費的。)

結果,預計兩圍,最後,連開四圍,一人一瓶威士忌,洋洋大觀。



不說太多廢話,我坐的一檯,差不多是Laphroaig天下,單是十年強桶,也分不同的Batch。



我的目光,對準R先生帶來的Cairdeas 2014 。

那陣甜蜜如軟糖,沒有十年陳的強勁煙燻個性,珠圓玉潤的身段,真不相信這是Laphroaig。

得知街坊威士忌之友K先生,早前訂了一瓶,喂?幾時有空宵夜?



人未齊就偷跳,椒鹽豆腐配獨立裝瓶的Bowmore,沒有甚麼對不對,只要自己覺得對,就對。




金沙茄子外脆內軟,茄子仍然juicy,隨意地拿我帶來的Big Peat台灣版,其個性還不及我之前喝過的Big Peat般強烈。




肥美的蠔與惹味的薑蔥,再喝一口Laphroaig Cuan,點點黑朱古力的收結,像晒到一身古銅色的型男,坐在大牌檔吃小炒的感覺,出現在我腦海裡。



椒鹽鮮魷水準保持,不贅。



當鹽水澳洲大蜆出場,我即刻想到位於海邊的酒廠。(其實,單說艾雷島,差不多每個廠,都是臨近海邊。)



四圍人馬,大家四處走,在鄰檯拿了美女總理L,帶來的Whisky Agency,Caol Ila。先撇除先入為主,輕柔內斂的泥煤風味,包著是圓滑,甜蜜的酒身,點點海水鹹,多多趣,配以如此肥美的油鹽水大蜆,深慶得人。



對上三次吃過花膠,今次則來個柚皮,同樣精彩,沒有一點苦澀的柚皮,像海棉一樣,盡數吸收鮑汁的濃甜鮮美,當然,鵝掌也是很好吃。

坐在身旁的年青人S,剛剛到古巴夏灣拿旅行,當年他為了買樂滿夏灣拿的CD,可以省下一周的飯錢。今天,他終於到夏灣拿,吹著風擔雪茄,聽Chan Chan,羨慕死我這個老頭。



他帶來的Laphroaig 15年,其深層次的個性,配柚皮鵝掌,一流。



剩下的鮑汁,再加粗麵來伴,無以尚之。

與酒友的晚飯,並不像與其他foodie,相機行先會比人小能死。每次有菜式上桌前,我還要與其他酒友角力。

(好快好快,等我拿拿臨影一兩張。)





黑椒牛肋骨,欖角骨,啫啫芥蘭,去到這個階段,醉翁之意旨在酒,Laphroaig強桶又好,Ardbeg 200周年紀念版又好。



所長的Ardbeg Supernova 2014,難得他帶來,我不客氣了。(我也有一瓶,但真的不捨得打開。)



L先生的舊版Bowmore強桶,沒有預期中猛烈,而是有點令人意外的溫文爾雅。




單尾的蝦子干燒粉絲,瑤柱蛋白炒飯,水準紮實。



Ardbeg伽俐略,喝到一滴不剩,當太空船越過冥王星之後,油盡乾涸。



飯後大家把喝過的佳麗們,井然有序地排列,拍下遺照。

果然磁能線的一夜,不過,磁得很高興,感謝所長的安排。



下一次的酒局,點玩先?

拍板小館:佐敦偉晴街14號地下


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