麵家山下：全港最北的拉麵店

上個月，水貨客為患的上水區，發生一單水貨客滋擾拉麵店的新聞。

那些水貨客有如過街老鼠，人人喊打，今次則反客為主，阻住別人做生意不特止，更聲大夾惡，最後驚動警方。

至於警方事後有沒有認真處理，並不是這篇文的主旨，近年上水被水貨客搞到民不聊生，是無可否認的事實，只有腦殘的藍絲帶，才會包容他們。

已移居新加坡的酒友R先生，日前與他飯聚，他是上水人，慨嘆區內的氣氛，再不像以前的和諧。

這件事的主角，麵家山下，數年前剛開業的時候，已經有興趣一試，結果，拖拖拉拉了三年。


全賴上個月的窮L大局，樂極忘形，遺下了身外物。這晚專程回到飯店贖回失物，再搭三個站火車北上，來到聞名已久的山下。

傍晚六點多到達，門外有數人正在排隊，先點餐，然後到拉麵店二樓。

裝潢極之簡陋，有點拉雜成軍之勢，麵店女主人為日本人山下小姐，只見她不斷穿梭地下與二樓之間，好不忙碌。

或者身處上水吧，定價不太貴，最便宜的叉燒拉麵，＄50有交易，我選擇的＄75，份量加大，叉燒更多，還有兩隻玉子。

湯底可選味噌，醬油，我選擇後者。

色水偏淡的醬油湯底，喝下去卻鹹鮮，但又不是一味死鹹，結尾實在而不單薄。

叉燒雖然質感較散，油脂香十足，入口鬆化。

麵條當然不是名店般自家製，煙韌彈牙，沒鹼水味，掛湯力強，收貨有餘。

一整隻玉子不特止，還要打孖上！兩隻質素平均，香甜的蛋黃皆流心。

坐在隔離的食客，應該是熟客，只見拉麵店的小女孩，不斷逗他，見到我則不瞅不睬，可能我擺出一副生人勿近的樣子？

好了，新一屆區議會選舉結果早已塵埃落定，原本的禮義廉被拉下馬，看看現任區議員，可否把區內的水貨問題解決？

當然我不會寄太大期望，輸少當贏，想起，也有點悲哀。你不要再說我討厭政治，因為政治與大家息息相關，就算你不碰政治，政治也碰上你，像這一碗拉麵，歸根究底，還不是關政治事？試試政府繼續縱容水貨客吧，到時逼走區內的小店，無啖好食的時候，你有話說嗎？

希望麵家山下，可以好好繼續支持下去。

麵家山下：上水新康街63號地下D3-D4號鋪

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