自上年九月東京三日三夜之行後，再沒有在香港吃過拉麵。
我曾經說過，今年吃拉麵的quota，早已預留到日本，畢竟去日本很容易，旅費又不太貴，而且我又不是日理萬機俗事纏身的工作狂，拿兩，三日假不太難。
在香港的話，只會去某幾間拉麵。某幾間，就是人稱拉麵陳，Meter Chen旗下的拉麵店。
日前他在其Facebook透露，為慶祝隠家拉麵工場六周年，推出以蓮藕為主角的拉麵。
他還漏了口風，這款拉麵是為了素食者，運動員而研發？
素菜拉麵，我真的未試過，在拉麵首發的第一天早上，再次走過來西九龍中心。
說是素菜拉麵，是貫頭徹尾的素，並非蔬菜身，豚骨心的掛羊頭賣狗肉。湯底是用蓮藕，再加上多款日本蔬菜熬製而成，拉麵的配菜是粟米、南瓜、炸蓮藕片、車厘茄、秋葵、木耳絲、紫菜等等。
或者，麵條裡面含有雞蛋成份，存在著一點爭議，對某些人來說，這不是全素，作為長年的食肉獸如我，此拉麵的確清心寡慾。
雖然是以素菜掛帥，但其味道一點也不清淡，拉麵陳說要保留豚骨湯的質感，先試一口湯，濃度有如忌廉磨菇湯，蓮藕味差不多主宰了味道的整體。
拉麵陳提過，此湯底的蓮藕與其他蔬菜比例，是7：3。先將蓮藕切碎，與蔬菜一起熬足不知幾多個小時。吃到一半，再把沾在碗邊的辣醬，與湯底拌勻，此時，辣醬的勁度，卻帶起了蔬菜味，與蓮藕連了線，頓時千變萬化，質感豐厚起來，一舉而盡碗底朝天，有吃罷拉麵的本能滿足感，但沒有那種膩感。
幼麵條爽滑煙韌，與此素菜湯底很合拍。
個人覺得，炸藕片多兩塊，粟米多一點，南瓜可以少一塊，秋葵少一條，就完美了，哈哈！
剛好拉麵陳在場，我對他說：（呢個蓮藕拉麵掂呀，長期供應，有得諗喎。）
他說要看看反應如何才決定。
大家都喜愛跑步，（我當然不及他，他已經去到跑半馬的level）吃得健康有營是我輩中佬管理身體的哲學，如果最終蓮藕拉麵會長期供應，我會拋棄混亂拉麵的二朗系，投向煲蓮藕懷抱。
供應期未知去到幾時，暫時限每天十碗，中午與晚上各五。
隠家拉麵工場：深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室
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